Tiffany DUVALDiététicienne Nutritionniste
Recettes
Salade de betteraves, mâche et féta à la menthe
Préparation : 10 min
Difficulté : facile
Ingrédients (6 personnes)
• 3 betteraves cuites
• 120 g de féta
• 6 brins de menthe
• 1 poignée de mâche
• 2 c. à soupe d'huile d'arachide
• 1 c. à soupe d'huile de noix
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin
• sel, poivre
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe. Émulsionnez les huiles avec le vinaigre, le sel et le poivre. Lavez, essorez et séchez la mâche. Coupez les betteraves et la féta en petits cubes. Mettez-les dans un saladier avec la mâche. Ajoutez la menthe ciselée et arrosez de vinaigrette. Mélangez bien et servez aussitôt.